咖啡市场有了精妙变化，以前加奶的拿铁最热门，现在原味主义浮现，白咖啡更加夯。这次星巴克典藏咖啡门市除了发售全新的咖啡豆，杯具部分也有改版。之前如果点「典藏咖啡」系列，用的是门市中一般的咖啡纸杯，但自9/26起已用于全新引入的「典藏专属外带杯」，除了全黑杯身十分有质感，一颗星再加一个R的标记堪称验明正身，专属典藏咖啡的品味爱好者。

​除了外观，杯体是星巴克首次发售的双层纸杯结构，可提高热饮的保温效果，也能用手必要握，不须要再行用杯套，兼备质感与简单，且须另外调高。根据统一星巴克统计资料，光是2016年1至8月，品牌中「美式咖啡」、「每日精选辑咖啡」、「典藏手冲咖啡」、「筛压壶咖啡」以及「虹吸咖啡」这些白咖啡品项的销售总杯数，超过了800万杯的难以置信数字，较去年同期茁壮了12%，其中手冲咖啡和去年同期相比，也攀升1成业绩。而800万杯白咖啡砌在一起的高度约是450座101大楼，或是可以章太炎1.6圈台湾。

寄予厚望这股黑金风潮，星巴克除了目前仅有台早已有21家典藏门市成立体验吧台，也预计在明年底扩增到30家，让顾客可以和店员近距离对话。另外还首次引入了在哥伦比亚栽种的艺妓咖啡豆「哥伦比亚蓝色山丘(庄园)」，虽然名字并不一样，但价格一样难以置信，250克咖啡熟豆要价新台币1680元。而内用的咖啡更加斩台湾星巴克单价记录，手冲的哥伦比亚蓝色山丘咖啡，一杯直扑400元。这场黑金风潮，饭店当然也会缺席。

看起来寒舍艾丽酒店就和卡塔摩纳贸易公司合作，由该公司的业务部副课长，同时也是2015年台湾手冲咖啡锦标赛冠军纪淑娟定期驻点，而且虽然是由冠军特地桌边服务，但价格却非常亲民。较为尤其的是这边的咖啡是预磨后差使氮报废，以及用于双层金属滤网来过滤器，有金属滤网可以让咖啡豆油脂通过的优点，却完全没细粉阻碍口感。必须留意的是活动仅有在每周三举办，只剩的唯一一场是在下周三10月5日。

而位在太平洋SOGO台北敦化馆内的COFFEELOVERsPLANET，则是在10月1日国际咖啡日前夕，举行了冠军咖啡厅活动，邀到2011、2013、2014年三届台湾WSC冠军杨衣姗、2016台湾手冲咖啡大赛冠军陈辉桓、2015香港虹吸式咖啡大赛冠军黄雨宁、2012JHDC日本手冲咖啡大赛冠军甲田荣二，以及2014年JSC第一名2014年世界虹吸式咖啡大赛第一名上野智代5位冠军驻店。每一场1.5小时的活动中，不会由其中4位冠军上场，消费者可运动员冲或虹吸2种有所不同的黑咖啡(择一)，除了可以看见冠军手法，也可以乐趣发问对话。不过必须留意的是，活动必需要事前甄选。

随着消费者对于咖啡产地更加理解，讨厌品味白咖啡的人数也急剧下降。

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